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最近在困难的餐具市场遇到了蓝色围裙。

更新时间:2019-09-08 10:33
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餐饮公司面临最后的问题:他们适应还是死?
这项业务刚刚起步,最大的玩家BlueApron和HelloFresh已经不到10年了。
然而,他们面临来自餐馆和杂货店,小型小众供应商甚至家庭厨师的严峻挑战。
周一,蓝色围裙宣布可能被排除在纽约证券交易所之外,因为其收盘价自5月初以来已跌破1美元。
该公司股价周一收于68美分,收于8%。
总部位于纽约的BlueApron宣布将通过合并计划在6月13日年会上由股东投票的股票来提高股价。
基于订阅的餐饮公司面临许多问题。
首先,他们吸引了一些人。
NPD集团顾问估计,只有4%的美国消费者接受过测试。
对于公司来说,准备,包装和运输新鲜农产品的成本也很高,因此膳食价格很高。
即使套件到货,订户仍需要将这些成分组合在一起。
根据PackagedFacts市场研究分析师CaraBrosius的说法,对于没有时间做饭的忙碌人士来说,食品包装是一种更昂贵但不太方便的选择。
Brosius表示,银器袋顾客的菜单选择也有限,原料质量差,抱怨包装太多。
自2017年首次公开募股以来,BlueApron没有任何收入。
它继续失去客户,他们厌倦了九个计划中每个计划的两个相对较高的价格。
99美元和订阅计划。这将减少他们的自发性。
2017年至2018年间,BlueAonna的客户群下降了25%,达到557,000。
其他人正在努力工作。
Chefd的餐厅于去年7月关闭。
有些人被吞下去了。
例如,杂货连锁店Albertons在2017年收购了Plated品牌,而Kroger去年收购了HomeChef。
咨询公司NPD Group的食品行业分析师Darren Seifer表示,餐具市场感觉就像90年代后期的互联网热潮。
他说,这是一个非常繁忙的空间,很多公司都不太关注结果。
他希望巩固已经发生。
例如,HelloFresh去年收购了有机餐具包供应商GreenChef。
根据该计划,2018年美国餐具市场增长了22%,达到31亿美元,但由于竞争,预计未来五年增长将放缓。
例如,UberEats需要三个。
餐厅的餐点价格为99美元,另加服务费。
高级厨师承诺邀请家庭厨师,12餐和清洁服务,99美元和杂货。
Seifer说,有一个基于订阅的膳食计划的地方。
他说,他们对有特殊饮食需求的人有很大的吸引力。
但他认为,最成功的公司也将去杂货店或提供按需餐饮套餐。
根据Seifer的调查,60%的美国人不知道下午4:30的晚餐是什么。
他们希望在回家的路上选择简单的选择。
去年,HelloFresh开始在StopShop和Giant的杂货店销售菜肴。
BlueApron和Jet。
Com将合作在纽约提供当天的食品包装。
他还与Costco进行了为期六个月的试验,后者于去年结束。
亚马逊在WholeFoods和AmazonGo等几家便利店销售餐具。
在去年的行业报告中,PackagedFacts提出了其他增长机会。
一些公司正专注于小众饮食。
例如,紫色胡萝卜通过与汤姆布拉迪合作为目标运动员提供素食。
OnePotato为有孩子的家庭设计了一顿饭。
餐饮套餐还可以专注于按需送货而非订阅服务,以及感恩节和情人节等特殊场合用餐,消费者寻求帮助的灵感。


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